Farbenfroher Sommersalat
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | EL | Peterli, glattblättrig |
|---|---|---|
| 0.5 | Bund | Schnittlauch, frisch |
| 400 | g | Blattsalat, gemischt |
| 150 | g | Cherrytomaten |
| 8 | Stk | Radieschen |
| 0.5 | Stk | Salatgurke |
Zutaten für das Dressing
| 6 | cl | Rotweinessig |
|---|---|---|
| 8 | cl | Olivenöl |
| 10 | cl | Sauerrahm |
| 1 | TL | Dijon-Senf |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| 0.33 | TL | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst den Schnittlauch sowie Peterli waschen, trocken schütteln, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und Peterli fein hacke.
- Für das Dressing den Rotweinessig, das Olivenöl sowie den Sauerrahm mit dem Dijon-Senf, dem Pfeffer und dem Salz verrühren.
- Den Blattsalat putzen, waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten waschen und nach Belieben halbieren oder vierteln.
- Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Die Salatgurke ebenso waschen, der Länge nach halbieren und in Stücke schneiden.
- Nun den Blattsalat, Tomaten, Radieschen sowie Gurkenstücke in eine Schüssel geben, Schnittlauch sowie Peterli hinzugeben, zuletzt noch das Dressing über den Salat geben und farbenfrohen Sommersalat frisch geniessen.
Tipps zum Rezept
Dazu passen hervorragend gegrilltes Hähnchen, Fisch, Ofenkartoffeln oder frisches Baguette.
Bei sehr wässrigen Gurken die Gurkenscheiben leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen.
Geröstete Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder gehackte Baumnüsse als Topping sorgen für Knusprigkeit.
Zusätzlich ein wenig zerbröselter Feta oder Schafkäse passt hervorragend zum Sauerrahm-Dressing. Einige fein geschnittene Frühlingszwiebeln bringen zusätzliche Frische.
Das Dressing lässt sich problemlos einen Tag vorher anrühren und im Kühlschrank aufbewahren. Falls das Dressing zu dick ist, mit 1–2 Esslöffel Wasser, Milch oder Buttermilch verdünnen. Den Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing vermengen, damit die Blätter knackig bleiben.
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