Fenchelsuppe mit Ingwer
Zutaten für 4 Portionen
| 450 | g | Fenchelknolle |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Kartoffeln |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 950 | ml | Gemüseboullion |
| 5 | EL | Rahm |
| 1 | TL | Ingwer |
| 2 | TL | Kreuzkümmel |
| 2 | TL | Currypulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Zeit
50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Fenchelsuppe mit Ingwer die frische Zwiebel und Ingwer schälen und fein hacken. Dann die Kartoffeln und Fenchelknollen schälen bzw. waschen und klein würfeln.
- Währenddessen die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen lassen.
- Nun die Zwiebel- und Ingwerwürfel in einem weiteren Topf mit etwas Öl für ca. 3 Minuten glasig andünsten. Danach die Kartoffeln und den Fenchel zugeben, für weitere ca. 5 Minuten mit dünsten.
- Das Ganze dann mit der Bouillon ablöschen, zudecken und für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Anschliessend die Fenchelsuppe mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Currypulver würzen und mit dem Rahm verfeinern. Nochmals kurz aufkochen lassen, dann umgehend noch warm in Suppentellern oder Schälchen servieren.
Nährwert pro Portion
93
1,34 g
4,88 g
15,75 g
User Kommentare