Gebackener Dorsch auf Erbsen-Reis-Beet

Name: Gebackener Dorsch auf Erbsen-Reis-Beet
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butter; 4 Stk Dorschfilets; 280 g Erbsen, tiefgekühlt; 1 Prise Pfeffer; 180 g Reis, Langkorn; 1 Prise Salz; 1 TL Thymian; 2 Stk Tomaten; 4 EL Weisswein; 1 EL Zitronensaft

Ein ganz leichtes Fischrezept, dass perfekt zu einem sommerlichen Zmittag passt und der kalorienarmen Ernährung beiträgt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Tomaten
180	g	Reis, Langkorn
280	g	Erbsen, tiefgekühlt
4	Stk	Dorschfilets
4	EL	Weisswein
1	EL	Zitronensaft
3	EL	Butter
1	TL	Thymian
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die festen Tomaten mit kochendem Wasser übergiessen, häuten, halbieren und klein schneiden. Der Reis wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die Erbsen werden in einer separaten Schüssel langsam aufgetaut.
Die Gratinform mit Butter ausstreichen und die abgetupften Dorschfilets reinlegen. Die Filets mit dem Zitronensaft, Weisswein und der Butter in Flöckchen belegen. Dann die Tomatenstücke darüber geben und gut mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Das Ganze im Backofen bei 220° C ca. 15 Minuten backen.
Den garen Reis und die Erbsen abtropfen lassen und miteinander vermischen. Beides auf Tellern anrichten und die garen Fischfilets auf das Reis-Erbsen-Beet legen.