Gedünstetes Gemüse in Mineralwasser

Name: Gedünstetes Gemüse in Mineralwasser
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Blumenkohl; 100 g Bohnen, grün; 30 g Butter; 50 g Frühlingszwiebeln; 0.25 Wf Gemüsebouillon; 200 g Kohlrabi; 1 Prise Kräutersalz; 150 ml Mineralwasser; 150 g Peperoni, gelb; 1 Prise Pfeffer; 250 g Rüebli; 80 g Zuckerschoten; 150 g Frischkäse, natur; 1 EL Kerbel; 130 ml Mineralwasser; 1 EL Peterli, fein gehackt; 1 Prise Salz und Pfeffer; 1 TL Thymian, fein gehackt

Mit diesem Rezept für gedünstetes Gemüse behalten Sie wertvolle Nährstoffe.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Blumenkohl
250	g	Rüebli
200	g	Kohlrabi
100	g	Bohnen, grün
80	g	Zuckerschoten
150	g	Peperoni, gelb
50	g	Frühlingszwiebeln
30	g	Butter
150	ml	Mineralwasser
0.25	Wf	Gemüsebouillon
1	Prise	Kräutersalz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten Für die Sauce:

150	g	Frischkäse, natur
130	ml	Mineralwasser
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	EL	Peterli, fein gehackt
1	EL	Kerbel
1	TL	Thymian, fein gehackt

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Blumenkohl in Rösschen teilen, die Rüebli und den Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. Die Bohnen und Zuckerschoten von den Enden befreien und in kleine Stücke schneiden. Peperoni halbieren, Stielansatz, Samen und die weissen Trennwände entfernen und klein schneiden. Die Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Kräuter waschen und fein hacken.
Nun in einem grossen Topf Butter erhitzen, die Frühlingszwiebel darin anschwitzen lassen.
Blumenkohl, Rüebli, Kohlrabi und Bohnen zugeben und kurz anschwitzen lassen. Mit Mineralwasser aufgiessen, Gemüsebouillon, Salz und Pfeffer beigeben und aufkochen lassen. Danach die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten lassen.
Danach die Zucker- und Peperonischoten untermischen und weitere 5 Minuten dünsten. Bei Bedarf Mineralwasser zugiessen.
Nun für die Sauce den Frischkäse mit Mineralwasser bei schwacher Hitze in einem Topf unter ständigem Rühren erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken.
Das Gemüse mit der Sauce anrichten.