Gratinierter Nudelkuchen

Ein gratinierter Nudelkuchen besteht aus Makkaroni und wird lecker mit Käse überbacken. Ein Rezept, auf das nicht nur Kinder ganz versessen sind.

Gratinierter Nudelkuchen
70 Minuten

Bewertung: Ø 3,6 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Eier
1 Msp gemahlener Zimt
1 Bund glatte Peterli
200 g gut gereifter Kefalotiri-Käse
200 g Makkaroni
5 EL Olivenöl
2 cl Olivenöl für die Form
500 g Rinderhackfleisch
1 TL Salz und Pfeffer
500 g Tomaten
200 ml trockener Weißwein
1 Stk Zwiebel

Zutaten Helle Sauce

50 g Butter
2 EL Mehl
500 ml Milch
1 Prise Pfeffer
200 g Rahm
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Makkaroni nach Packungsangabe bissfest garen, abschrecken und abseien.
  2. Während die Nudeln kochen, die Zwiebel häuten und in feine Würfel schneiden. Die Tomaten überbrühen, häuten und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Peterli waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken. Den Käse fein reiben.
  3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Das Hackfleisch unterrühren und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Zimt bestreuen und mit Weißwein ablöschen. Einmal aufkochen lassen, dann die Pfanne vom Herd ziehen und die Peterli beifügen.
  4. Den Backofen auf 180° C -Umluft 160° C, Gas Stufe 2-3- vorheizen und eine Auflaufform mit Olivenöl auspinseln. Die Hälfte der Makkaroni auf dem Boden der Form verteilen, mit der Hälfte des Hackfleischs bestreichen, mit etwas Käse bestreuen, dann die restlichen Makkaroni darauf verteilen und darauf das übrige Hackfleisch geben. Restlichen Käse darüber geben.
  5. Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze herstellen und mit Milch und Rahm aufgießen. Unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz abkühlen lassen und die Eier unterrühren. Die Sauce über den Auflauf gießen. Die Form in den Ofen schieben und den Nudelkuchen in etwa 35 Minuten goldbraun fertig backen.

Tipps zum Rezept

Zum Nudelkuchen einen bunten Salat und eine selbstgemachte Tomatensauce oder eine Tomatensugo anbieten.

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