Greyerzersuppe

Name: Greyerzersuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1.2 l Bouillonwürfel, Fleisch; 50 g Butter; 200 g Creme Fraiche; 200 g Greyerzer, gerieben; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 Stg Lauch; 1 Prise Muskat; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 130 ml Rahm; 120 g Reis; 1 Prise Salz; 470 g Spinat; 2 Stk Zwiebeln

Ein köstliches Suppenrezept mit würzigem Käse, dass zu jeder Jahreszeit problemlos zubereitet werden kann.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
2	Stg	Lauch
470	g	Spinat
50	g	Butter
120	g	Reis
1.2	l	Bouillonwürfel, Fleisch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
2	EL	Petersilie
200	g	Creme Fraiche
130	ml	Rahm
200	g	Greyerzer, gerieben

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den frischen Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Den Spinat waschen und klein hacken.
Das Gemüse in einer Pfanne mit etwas Butter ca. 5 Minuten andünsten. Den rohen Reis einstreuen und für einige Minuten anschwitzen. Dann mit der Bouillon ablöschen. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Das Ganze zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen, die Crème fraiche, Käse, Rahm und Petersilie einrühren. Nochmals kurz erhitzen, jedoch nicht aufkochen lassen und umgehend heiss servieren.