Griess-Auflauf mit frischem Zwetschgenkompott

Ein heisses Dessert aus frischen Zwetschgen und Griess als feiner Auflauf. Das Süsspeisenrezept, dass auch den Kleinen gut schmecken wird.

Griess-Auflauf mit frischem Zwetschgenkompott

Bewertung: Ø 2,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3 EL Butter
2 Stk Eier
5 EL Mandeln, gemahlen
250 g Quark
60 g Rohrzucker
1 Prise Salz
4 TL Speisestärke
250 ml Traubensaft, rot
100 g Weizengriess
1 TL Zimt
80 g Zucker
480 g Zwetschgen
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die frischen Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. 200 ml Traubensaft in einen Topf geben, und zusammen mit dem Rohrzucker und dem Zimt aufkochen. Für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Unterdessen den restlichen Traubensaft mit der Speisestärke verrühren und mit in den Topf geben. Dann die Zwetschgen dazugeben, nochmals aufkochen lassen bis das Ganze gebunden ist. Dann vom Herd nehmen und für den Moment zur Seite stellen.
  2. Die frischen Eier trennen und die Eiweisse mit etwas Salz mithilfe des Mixers steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker gut verrühren, und den Quark, gemahlene Mandeln und den Griess genauso einrühren. Dann den steifen Eischnee vorsichtig unterheben.
  3. Anschliessend 6 Soufléeförmchen mit Butter ausfetten und den Zwetschgenkompott einfüllen. Die Quark-Griess-Mischung darübergeben und mit mit jeweils einem Klecks Butter belegen. Das Ganze im Backofen bei 180° C für ca. 50 Minuten backen und anschliessend umgehend noch heiss servieren.

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