Grüner Frisch-Salat

Name: Grüner Frisch-Salat
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Bohnen, grün; 5 Stk Curryblätter, frisch; 2 EL Erdnussöl; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Stk Knoblauchzehen, gepresst; 2 EL Mandelblättchen; 1 Stk Peperoni; 1 TL Sesamsamen, schwarz; 1 Stk Zwiebel, in Ringe geschnitten; 2 EL Erdnussöl; 2 EL Orangensaft, frisch gepresst; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz

Sie fragen sich, was ein grüner Frisch-Salat wohl sein sollte? Simpel - dieses Rezept wird Ihnen als Vitamin-Bombe einfach einen Frische-Kick geben!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Bohnen, grün
1	Bund	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Zwiebel, in Ringe geschnitten
2	Stk	Knoblauchzehen, gepresst
5	Stk	Curryblätter, frisch
1	Stk	Peperoni
1	TL	Sesamsamen, schwarz
2	EL	Mandelblättchen
2	EL	Erdnussöl

Zutaten Dressing

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
2	EL	Orangensaft, frisch gepresst
2	EL	Erdnussöl

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Mandelblättchen ohne Fettzugabe goldbraun rösten.
Alles Gemüse waschen.
Die Bohnen abfädeln und in kochendem Salzwasser ca. 10-15 Minuten lind garen.
Peperoni, Frühlingszwiebeln, Schalotte und Knoblauch rüsten und in Erdnussöl unter Rühren andünsten.
Bohnen, Sesamsamen und Curryblätter dazugeben und Salat in einer Schüssel anrichten.
Für das Dressing alle Zutaten vermengen und über den Salat geben. Mit Mandelsplittern anrichten und servieren.