Gsödsoppe - Gerstensuppe

Name: Gsödsoppe - Gerstensuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1600 ml Fleischbouillon; 15 g Knollensellerie; 30 g Lauch; 150 ml Rahm; 20 g Rohschinken oder Speck; 90 g Roll-Gerste; 20 g Rüebli; 1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten; 120 g weisse Bohnen; 10 g Zwiebel

Diese würzige Suppe eignet sich als Vor- oder Hauptspeise und schmeckt garantiert. Sie lässt sich zudem einfach zubereiten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (211 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Butter
10	g	Zwiebel
30	g	Lauch
20	g	Rüebli
15	g	Knollensellerie
20	g	Rohschinken oder Speck
120	g	weisse Bohnen
90	g	Roll-Gerste
1600	ml	Fleischbouillon
150	ml	Rahm
1	Bund	Schnittlauch, fein geschnitten

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die weissen Bohnen über Nacht einweichen oder gegarte Bohnen aus der Dose verwenden.
Schneiden Sie das Gemüse, den Rohschinken oder den Speck in Würfelchen.
Dünsten Sie dann Gemüse, Fleisch und Gerste im Butter kurz an.
Geben Sie die Bouillon hinzu und kochen das Ganze kurz auf. Das Wasser der eingeweichten Bohnen abschütten, Bohnen mit frischen Wasser abspülen und dazu geben. Lassen Sie die Suppe dann bei schwacher Hitze 1 Stunde lang köcheln.
Rühren Sie dann den Rahm unter und lassen die Suppe 10 Minuten weiterköcheln. Wenn Sie Bohnen aus der Dose nehmen, dann nun hinzufügen.
Schmecken Sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab. Garnieren Sie das Gericht mit dem Schnittlauch.