Holländischer Nudelsalat

Name: Holländischer Nudelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Niederländische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Dill, frisch; 4 Stk Eier; 150 g Erbsen; 4 EL Joghurt, nature; 4 EL Mayonnaise; 220 g Nudeln, Fussili; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 120 g Räucherlachs; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Zucker

Ein köstlicher, reichhaltiger Nudelsalat nach holländischer Art mit Eiern, dass als leichtes Zmittag oder im Sommer zum Picknick serviert werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Prise	Salz
2	EL	Öl
220	g	Nudeln, Fussili
4	Stk	Eier
150	g	Erbsen
120	g	Räucherlachs
1	Bund	Dill, frisch
4	EL	Mayonnaise
4	EL	Joghurt, nature
1	TL	Zitronensaft
1	TL	Senf
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Zucker

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Nudeln werden in kochendem Salzwasser bissfest gegart. Anschliessend abtropfen lassen.
Unterdessen werden die frischen Eier in kochendem Wasser für ca. 10 Minuten hart gekocht. Danach umgehend kalt abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden. Die Erbsen mit etwas Zucker in 5 EL Wasser in einem kleinen Topf für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Den Lachs in Streifen schneiden. Den frischen Dill waschen, trocken schüttel und fein hacken.
Für die Salatsauce die cremige Mayonnaise mit dem Joghurt, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer gründlich verrühren. Dann den Dill unterheben.
Die vorbereiteten Zutaten in einer grossen Schüssel verrühren und die Salatsauce gründlich unterziehen. Nach Belieben vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.