Honig-BBQ-Sauce
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Zutaten für 8 Portionen
| 40 | ml | Apfelessig |
|---|---|---|
| 65 | ml | Bourbon-Whiskey |
| 1 | EL | brauner Zucker |
| 1 | TL | Chilisauce |
| 100 | g | Honig |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe, fein gehackt |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 500 | g | passierte Tomaten |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 50 | g | Tomatenmark |
| 1 | TL | Worcestershiresauce |
| 1 | Stk | Zwiebel, fein gehackt |
Zubereitung
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig andünsten.
- Dann das Tomatenmark kurz mitrösten und die restlichen Zutaten zugeben und durchrühren.
- Alles eine Stunde bei sehr geringer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
- Die Sauce am Ende nach Wunsch pürieren und noch heiss in sterilisierte Gläser füllen und verschliessen.
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