Honigbällchen mit Pistazien

Name: Honigbällchen mit Pistazien
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 75
Cuisine: Orientalische Rezepte
Ingredients: 65 g Butter; 4 Stk Eier, klein; 20 g Hefe; 580 g Mehl; 440 ml Milch; 1.5 l Öl zum Frittieren; 120 g Pistazien, gemahlen; 1 Prise Salz; 70 ml Wasser, warm; 1 Prise Zimt; 65 g Zucker; 1 TL Zucker; 380 g Honig; 180 ml Wasser; 330 g Zucker

Dieses Honigbällchen mit Pistazien - Rezept gelingt immer und passt zu jedem Anlass.

Foto fanfon/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,7 (93 Stimmen)

Zutaten für 75 Portionen

20	g	Hefe
1	TL	Zucker
70	ml	Wasser, warm
65	g	Butter
65	g	Zucker
1	Prise	Zimt
1	Prise	Salz
440	ml	Milch
4	Stk	Eier, klein
580	g	Mehl
120	g	Pistazien, gemahlen
1.5	l	Öl zum Frittieren

Zutaten für den Sirup

380	g	Honig
180	ml	Wasser
330	g	Zucker

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Im warmen Wasser den Zucker und die Hefe auflösen.
Die Milch aufkochen, erkalten lassen und die flüssige Hefe dazugeben.
In einer separaten Schüssel die Butter, den Zucker, den Zimt und das Salz vermischen. Die Milch hineingeben. Die gut gequirlten Eier auch hinzugeben und alles gut miteinander verrühren. Am Schluss noch das Mehl portionsweise beifügen und vermischen, sodass ein Teig entsteht. Den Teig mit einem Küchentuch zudecken und für ca. 120 Minuten ruhen lassen.
Die Sirupzutaten miteinander verrühren, aufkochen und beiseite stellen.
Mit zwei feuchten Teelöffeln Bällchen formen und in heissem Öl frittieren. Wenn die Bällchen goldbraun sind, mit der Schaumkelle aus dem Öl herausnehmen und auf Küchenpapier setzen. Die noch warmen Honigbällchen kurz in Sirup tauchen und durch die gemahlenen Pistazien rollen. Warm servieren.