Japanische Sushi

Name: Japanische Sushi
Prep time: 24 min
Cook time: 16 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Avocado, in Scheiben; 1 Stk getrockneter Konbu, 5 cm, Seetang; 1 Stk Ingwerwurzel, gerieben, 5 cm; 2 Stk Knoblauchzehen, feingehackt; 125 g Lachs, Thunfisch od. Räucherlachs; 4 Bl Nori-Seegras, in Streifen; 3 EL Puderzucker; 3 EL Reisessig; 0.5 Stk Rettich, dünn geschnitten; 1 TL Salz; 250 g Sushi-Reis; 2 EL Teriyaki-Glasur

Das Rezept für Japanische Sushi braucht ein wenig Übung, aber eignet sich hervorragend für einen schönen und gemütlichen Abend.

Foto Ivankmit/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (219 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Sushi-Reis
1	Stk	getrockneter Konbu, 5 cm, Seetang
3	EL	Puderzucker
3	EL	Reisessig
1	Stk	Ingwerwurzel, gerieben, 5 cm
2	Stk	Knoblauchzehen, feingehackt
1	TL	Salz
0.5	Stk	Rettich, dünn geschnitten
1	Stk	Avocado, in Scheiben
4	Bl	Nori-Seegras, in Streifen
125	g	Lachs, Thunfisch od. Räucherlachs
2	EL	Teriyaki-Glasur

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 24 min. Zubereitungszeit 16 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Reis in ein Sieb geben und gründlich waschen, abtropfen lassen. Reis und Seetang in einem Topf mit dem kochenden Wasser übergiessen, Deckel auflegen und bei ganz milder Hitze 8 Minuten köcheln lassen. Die Temperatur zurückdrehen und weitere 8 Minuten ausquellen lassen. In eine flache Schüssel umfüllen.
Zucker zum Essig rühren und auflösen, dann über den Reis tröpfeln. Umrühren und Ingwer, Knoblauch und Salz hinzufügen. Dann abdecken und in den Kühlschrank stellen. Den Reis in 32 gleichgrosse Portionen teilen und daraus Kugeln, Würfel und Quader formen.
Die Reisformen mit dünnen Rettichscheiben und den Avocadostreifen umwickeln und mit rohem oder geräuchertem Fisch belegen, in Nori-Streifen wickeln oder mit Teriyaki glasieren - wie man möchte.
Die Sushi dekorativ auf kleinen Tellern oder einer Bambusmatte anrichten.