Karibisches Poulet-Curry
Bewertung: Ø 3,9 (11 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Aubergine |
|---|---|---|
| 550 | ml | Bouillon, Poulet |
| 1 | Prise | Chilipulver |
| 1 | EL | Currypulver |
| 2 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 0.5 | TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 450 | g | Kürbis, Butternut |
| 270 | g | Langkornreis |
| 2 | EL | Öl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 500 | g | Pouletbrustfilets |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | TL | Senfsaat |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 4 | Stg | Zitronenthymian |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Für das karibische Poulet-Curry zuerst den Kürbis halbieren, entkernen, schälen und klein würfeln. Die frische Aubergine waschen und genauso in mundgerechte Stücke würfeln. Das Pouletfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
- Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Zuletzt die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Nun das Fleisch in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten für einige Minuten anbraten, bevor das Gemüse dazugegeben und für ca. 2–3 Minuten mitgebraten werden kann.
- Dann das Chilipulver, Senfsaat, Curry und Kreuzkümmel einrühren und für ca. 2 Minuten mitbraten. Das Ganze mit der Bouillon ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen lassen, zudecken und für die nächsten ca. 30 Minuten bei niedriger Temperatur schmoren lassen.
- Währenddessen den Reis in einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 15–20 Minuten weich garen.
- Das fertige Curry mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Reis anrichten.
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