Karibisches Poulet-Curry

Name: Karibisches Poulet-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Aubergine; 550 ml Bouillon, Poulet; 1 Prise Chilipulver; 1 EL Currypulver; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 1 Stk Knoblauchzehe; 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 450 g Kürbis, Butternut; 270 g Langkornreis; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 500 g Pouletbrustfilets; 1 Prise Salz; 1 TL Senfsaat; 2 EL Zitronensaft; 4 Stg Zitronenthymian; 1 Stk Zwiebel

Ein ganz tolles Rezept ist dieses karibische Gericht mit vielen Zutaten, würzig abgeschmeckt und auch noch gesund.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (13 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Kürbis, Butternut
1	Stk	Aubergine
500	g	Pouletbrustfilets
2	Stk	Frühlingszwiebeln
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
4	Stg	Zitronenthymian
2	EL	Öl
1	EL	Currypulver
0.5	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
1	TL	Senfsaat
1	Prise	Chilipulver
550	ml	Bouillon, Poulet
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
270	g	Langkornreis
2	EL	Zitronensaft

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das karibische Poulet-Curry zuerst den Kürbis halbieren, entkernen, schälen und klein würfeln. Die frische Aubergine waschen und genauso in mundgerechte Stücke würfeln. Das Pouletfleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Zuletzt die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Nun das Fleisch in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten für einige Minuten anbraten, bevor das Gemüse dazugegeben und für ca. 2–3 Minuten mitgebraten werden kann.
Dann das Chilipulver, Senfsaat, Curry und Kreuzkümmel einrühren und für ca. 2 Minuten mitbraten. Das Ganze mit der Bouillon ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen lassen, zudecken und für die nächsten ca. 30 Minuten bei niedriger Temperatur schmoren lassen.
Währenddessen den Reis in einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 15–20 Minuten weich garen.
Das fertige Curry mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Reis anrichten.