Kartoffelsuppe Emmentaler Art

Name: Kartoffelsuppe Emmentaler Art
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1.5 l Bouillon; 2 EL Eingesottene Butter; 2 Schb Emmentaler Käse zum Garnieren; 1 Schuss Essig; 2 Stk Karotten; 1 kg Kartoffeln; 2 Stg Lauchstengel; 1 EL Majoran frisch gehackt; 1 EL Mehl; 1 Prise Muskat, gerieben; 1 EL Peterli gehackt; 4 EL Rahm; 1 Prise Salz & Pfeffer; 1 Stk Zwiebel

Eine Kartoffelsuppe Emmentaler Art ist kräftig, pikant und sehr würzig im Geschmack.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (125 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kartoffeln
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Eingesottene Butter
2	Stg	Lauchstengel
2	Stk	Karotten
1.5	l	Bouillon
1	EL	Mehl
4	EL	Rahm
1	EL	Majoran frisch gehackt
1	EL	Peterli gehackt
1	Prise	Salz & Pfeffer
1	Schuss	Essig
2	Schb	Emmentaler Käse zum Garnieren
1	Prise	Muskat, gerieben

Kategorien

Suppenrezepte Schweizer Rezepte Käse Rezepte Vegetarische Rezepte Trennkost Rezepte Kartoffel Rezepte Neutrale und Basische Rezepte Majoran Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebeln hacken und in Butter hellgelb dünsten. Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch und Karotten kleinschneiden. Zu den Kartoffeln geben.
Mit Bouillon auffüllen und 30 Minuten kochen und passieren. Mehl mit Rahm verrühren. Majoran und Peterli zugeben.
10 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Vor dem Anrichten einen kleinen Schuss Essig beifügen.
Nach Belieben geröstete Brotwürfel servieren oder fein gescheibelten Emmentaler Käse in die Suppenteller legen und in die heisse Suppe darübergiessen.