Kirschkuchen mit Quark

Name: Kirschkuchen mit Quark
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 1
Ingredients: 280 g Butter; 5 Stk Eier; 500 g Magerquark; 500 g Mehl; 80 ml Milch; 80 ml Rahm; 1 Prise Salz; 650 g Sauerkirschen; 1 Pk Vanille-Puddingpulver; 1 Pk Vanillezucker; 1 TL Zimtpulver; 3 EL Zitronenschale; 350 g Zucker

Das leckere Kirschkuchenrezept mit cremigem Quark hat eine knusprige Haube aus Streuseln und passt auch gut zum Geburtstag oder Muttertag.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (21 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

280	g	Butter
500	g	Mehl
350	g	Zucker
5	Stk	Eier
1	TL	Zimtpulver
1	Prise	Salz
650	g	Sauerkirschen
500	g	Magerquark
80	ml	Milch
80	ml	Rahm
1	Pk	Vanillezucker
1	Pk	Vanille-Puddingpulver
3	EL	Zitronenschale

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird die frische Butter in einem Topf geschmolzen, dann mit dem Mehl, 270 gr Zucker, Zimt, Salz und 2 Eigelben in einer grossen Schüssel zu einem bröseligen Streusel-Teig verknetet. Die Schüssel danach mit Alufolie abdecken und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Anschliessend die Kirschen gut abtropfen lassen. Dann den cremigen Quark mit dem Rahm, Milch, Vanillezucker, Puddingpulver, restlichem Zucker, restlichen Eiern und Zitronenschale in einer separaten Schüssel gründlich miteinander verrühren.
Nun eine Springform mit Butter ausfetten und den Boden mit 2/3 des Streuselteigs belegen, gut andrücken. Dann die abgetropften Kirschen mit etwas Mehl bestäuben, die Quarkmischung auf den Streuselteig geben und mit den Kirschen belegen.
Jetzt kann der Kuchen im Backofen bei 180°C für ca. 20 Minuten gebacken werden. Danach aus dem Ofen nehmen und die restlichen Streusel darauf verteilen. Dann für die restlichen 30 Minuten fertig backen.
Zuletzt kann der fertige Kuchen abgekühlt und danach aus der Springform genommen werden.