Knuspersalat mit Pouletschnitzel

Name: Knuspersalat mit Pouletschnitzel
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Stk Kraussalat; 300 g Mozzarella; 3 EL Pinienkerne; 280 g Schinken, geräuchert; 5 Stk Eier; 0.75 Tasse Mehl; 1 Tasse Öl zum Frittieren; 0.75 Tasse Paniermehl; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Pouletbrust; 1 Prise Salz; 2 Stk Anchovies; 4 EL Joghurt; 6 EL Mayonnaise; 1.5 Stk Zitrone (Saft)

Ob Sommer oder Winter, dieser Knuspersalat mit Pouletschnitzel schmeckt immer fabelhaft ! Ein schmackhaftes Rezept für jeden Anlass.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (36 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

280	g	Schinken, geräuchert
300	g	Mozzarella
1	Stk	Kraussalat
3	EL	Pinienkerne

Zutaten für das Pouletschnitzel

2	Stk	Pouletbrust
5	Stk	Eier
0.75	Tasse	Mehl
0.75	Tasse	Paniermehl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Tasse	Öl zum Frittieren

Zutaten für die Salatsauce

4	EL	Joghurt
2	Stk	Anchovies
1.5	Stk	Zitrone (Saft)
6	EL	Mayonnaise

Kategorien

Salat Rezepte Kalte Speisen Rezepte Picknick Rezepte Schnitzel Rezepte Frittier Rezepte Mozzarella Rezepte Rezepte für Singles Brunch Rezepte Poulet Rezepte Partyrezepte Leichte Rezepte Apéro Rezepte Gesunde Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Nussrezepte Kochen für Gäste Dinner for Two Rezepte Hauptspeisen Rezepte Antipasti Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Pouletbrust in Scheiben schneiden und mit dem Fleischhammer weich klopfen. Die Scheiben beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen, dann jede Scheibe zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss durch Paniermehl wenden. In heissem Öl frittieren und auf ein Küchenpapier zum Abtropfen setzen.
Pinienkerne und Schinken in einer Pfanne kurz anbraten, dann abkühlen lassen.
Für die Salatsauce, die Anchovies mit der Gabel zerdrücken und mit der Mayonnaise, dem Joghurt und dem Zitronensaft gut verrühren.
Den Kraussalat in mundgerechte Stücke reissen und in eine Salatschüssel geben. Die Pouletschnitzel, den Schinken und die Mozzarella ebenfalls in kleine Stücke schneiden und hinzugeben. Zum Schluss noch Pinienkerne darüber streuen und alles mit der Sauce vermischen.