Kokos-Ingwer-Pouletsüppchen

Name: Kokos-Ingwer-Pouletsüppchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 230 g Austernpilze; 500 ml Bouillon; 1 Stk Chilischote (rot); 1 Stk Ingwer (zwei Finger breit); 400 ml Kokosmilch; 4 Stk Limettenblätter; 1 Spr Limettensaft; 2 Stk Pouletbrustfilet; 2 Stg Zitronengras

Eine exotische Hühnersuppe mit Kokos und würzigem Ingwer gespickt. Das Vorspeisen-Rezept für einen Abend unter Freunden.

Foto iamway / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (19 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stg	Zitronengras
1	Stk	Ingwer (zwei Finger breit)
4	Stk	Limettenblätter
1	Stk	Chilischote (rot)
230	g	Austernpilze
2	Stk	Pouletbrustfilet
400	ml	Kokosmilch
500	ml	Bouillon
1	Spr	Limettensaft

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Zitronengras und die Limettenblätter waschen und trocken tupfen. Die Pilze putzen und in Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Chilischote längs aufschneiden und mit einem Messer vorsichtig entkernen.
Die Pouletbrustfilets in Streifen schneiden und in einer mit Öl beträufelten Pfanne scharf anbraten. Die Bouillon unterdessen aufkochen.
Die Kokosmilch in einen Topf geben, auf mittlerer Stufe erhitzen und den Ingwer, das Zitronengras, die Limettenblätter und die Chilischote dazugeben. Für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschliessend die Bouillon dazugiessen, die Pouletstreifen und die Pilze dazugeben. Für weitere 7 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe zum Abschluss mit Limettensaft abschmecken und servieren.