Kokos-Koriander-Chutney

Name: Kokos-Koriander-Chutney
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL brauner Zucker; 1 Stk Chilischote, grün; 1 Stk Knoblauchzehe; 70 g Kokosnussfleisch; 80 g Koriander; 3 EL Limettensaft; 40 g Minze; 1 Prise Salz

Ein exotisches Chutneyrezept, dass problemlos vorbereitet wird und mit frischer Chilischote scharf abgeschmeckt wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

70	g	Kokosnussfleisch
40	g	Minze
80	g	Koriander
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Chilischote, grün
1	TL	brauner Zucker
3	EL	Limettensaft
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die frische Minze und das Koriander abspülen, trocken schütteln und fein hacken. Das frische Kokosfleisch fein raspeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, läng aufschneiden, entkernen und klein schneiden.
Den Zucker mit dem Limettensaft und den Kräutern in einem Rührbecher mit dem Stabmixer fein pürieren. 3 EL Wasser dazugeben und die Kokosraspeln unterrühren. Gut mit Salz abschmecken. Bis vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen und etwas durchziehen lassen.