Korianderchutney

Name: Korianderchutney
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Chilischote, rot; 4 Bund Koriandergrün; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 4 EL Öl; 1 TL Salz; 0.5 Stk Zitrone

Ein köstliches Chutney aus Koriander, dass nicht nur gesund ist, sondern auch vegan. Das Rezept, dass gut als Fleischbeilage serviert werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
4	Stk	Chilischote, rot
1	TL	Salz
4	Bund	Koriandergrün
0.5	Stk	Zitrone
4	EL	Öl

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Chilischoten waschen, längs aufschneiden, entkernen und fein hacken. Den Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Zusatz von Öl für einige Minuten anrösten. Den Kümmel in einen Mörser geben und fein mahlen.
Den frischen Koriander gut abspülen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und mit den Chilistückchen, Salz und dem gemahlenem Kümmel in einen Mixer geben, und alles fein pürieren. Die Zitrone heiss waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Dann halbieren und den Saft gründlich auspressen. Das Ganze unter das pürierte Chutney mischen.
Das fertige Chutney kann umgehend serviert oder in ausgekochte Konfitüregläser gefüllt und aufbewahrt werden.