Kürbiscremesuppe mit Dill

Ein Rezept von Kürbiscremesuppe mit Dill ist eine sehr beliebte Suppe, da sie fein püriert und mit Dill abgerundet wird.

Kürbiscremesuppe mit Dill

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
2 Bund Dill
750 ml Gemüsebouillon
1 Stk kleine Zwiebel
4 Stk Knoblauchzehen
0.75 kg Kürbis (z.b. Hokkaido)
1 Schuss Öl
1 Prise Pfeffer
125 ml Rahm
1 Prise Salz
2 Schb Schwarzbrot
125 ml Weisswein, trocken
Portionen
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Zubereitung

  1. Den Kürbis vierteln, schälen und das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Danach die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kürbisstücke und den Zwiebel in 2 EL Butter anschwitzen, mit Wein und der Gemüsebouillon ablöschen.
  2. Anschliessend die Suppe mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch abschmecken und bei milder Hitze köcheln lassen, bis die Kürbisstücke weich sind.
  3. Nun die Suppe mit dem Rahm verfeinern und mit einem Stabmixer fein pürieren.

  4. Den Dill grob hacken und die Suppe damit garnieren.

Tipps zum Rezept

Zur Kürbiscremesuppe passt sehr gut ein frisches, dunkles Brot oder auch in Öl angeröstete Brotwürfeln als Suppeneinlage.

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