Kürbiscremesuppe mit Dill

Name: Kürbiscremesuppe mit Dill
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 2 Bund Dill; 750 ml Gemüsebouillon; 1 Stk kleine Zwiebel; 4 Stk Knoblauchzehen; 0.75 kg Kürbis (z.b. Hokkaido); 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 125 ml Rahm; 1 Prise Salz; 2 Schb Schwarzbrot; 125 ml Weisswein, trocken

Ein Rezept von Kürbiscremesuppe mit Dill ist eine sehr beliebte Suppe, da sie fein püriert und mit Dill abgerundet wird.

Foto Fydorov / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (85 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.75	kg	Kürbis (z.b. Hokkaido)
1	Stk	kleine Zwiebel
125	ml	Weisswein, trocken
750	ml	Gemüsebouillon
4	Stk	Knoblauchzehen
125	ml	Rahm
2	Schb	Schwarzbrot
2	Bund	Dill
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Butter
1	Schuss	Öl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Kürbis vierteln, schälen und das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Danach die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kürbisstücke und den Zwiebel in 2 EL Butter anschwitzen, mit Wein und der Gemüsebouillon ablöschen.
Anschliessend die Suppe mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch abschmecken und bei milder Hitze köcheln lassen, bis die Kürbisstücke weich sind.
Nun die Suppe mit dem Rahm verfeinern und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Den Dill grob hacken und die Suppe damit garnieren.