Lachs auf Avocado-Spinat Beet

Name: Lachs auf Avocado-Spinat Beet
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Avocado; 130 g Babyspinat, frisch; 220 g Cherry-Tomaten; 3 Stk Frühlingszwiebeln; 1 TL Honig; 4 Stk Lachsfilet; 5 EL Öl; 50 ml Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 TL Senf

Leichtes, grilliertes Lachsfilet auf einem gesunden Beet aus Spinat und Avocado. Das einfache Vorspeisen-Rezept oder für einen leichten Mittag.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Avocado
4	Stk	Lachsfilet
130	g	Babyspinat, frisch
220	g	Cherry-Tomaten
3	Stk	Frühlingszwiebeln
50	ml	Orangensaft
2	TL	Senf
1	TL	Honig
5	EL	Öl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Spinat waschen. Die reifen Tomaten waschen und halbieren. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Die Avocados halbieren, entsteinen und in lange Scheiben schneiden. Die Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Den frischen Orangensaft mit dem Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer zu einer Sauce vermischen.
Die 4 Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen, und in der Grillpfanne von beiden Seiten ca. 5 Minuten grillieren.
Den Salat auf 4 Tellern anrichten, die Sauce darüber geben und jeweils mit dem Lachs belegen.