Landfraueneintopf

Name: Landfraueneintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 kg Birnen; 1 Bund Bohnenkraut; 1 EL Bratbutter; 100 g Dörraprikosen; 2 l Gemüsebouillon; 750 g geräucherter Magerspeck; 1 kg Kartoffeln, festkochend; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Nelkenpulver; 1 Pa Pfeffer, gemahlen; 1 Prise Salz; 2 EL Sauermost; 1 Stk Zwiebel

Ein Klassiker unter den Eintopf-Rezepte: Der Landfraueneintopf. Ein traditionelles, schweizerisches Gericht.

Foto GuteKueche.ch / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (73 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1	EL	Bratbutter
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	kg	Birnen
750	g	geräucherter Magerspeck
1	kg	Kartoffeln, festkochend
100	g	Dörraprikosen
2	EL	Sauermost
2	l	Gemüsebouillon
1	TL	Nelkenpulver
1	Prise	Salz
1	Pa	Pfeffer, gemahlen
1	Bund	Bohnenkraut

Kategorien

Eintopf Rezepte Schweizer Rezepte Birnen Rezepte Geheimrezepte Herbst Rezepte Kartoffel Rezepte Aprikosen Rezepte Schwyzer Rezepte One Pot Rezepte Bohnenkraut Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Birnen ungeschält vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Kartoffeln schälen und in grosse Würfel schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch in der Bratbutter in einem Topf andünsten, Birnen und Speck dazu mitdünsten und die Kartoffeln sowie die Aprikosen dazu geben. Mit Sauermost und Gemüseboillon ablöschen und aufkochen lassen. Danach würzen.
Den Eintopf bei schwacher Hitze rund 30 Minuten köcheln lassen und mit dem Bohnenkraut garnieren.
usw.