Linsensuppe nach marrokanischer Art

Name: Linsensuppe nach marrokanischer Art
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Marokkanische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Koriander, gehackt; 1 Stg Lauch; 1 EL Minze, gehackt; 100 g nature Joghurt; 2 EL Öl; 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Ras el Hanout; 200 g rote Linsen; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 1 Kn Sellerie; 1 EL Zitronensaft; 2 Stk Zwiebeln

Feine Linsensuppe mit feinen marrokanischen Gewürzen und frischem Gemüse. Das orientalische Rezept mit viel gesundem Eiweiss.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (79 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Rüebli
1	Kn	Sellerie
1	Stg	Lauch
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Öl
200	g	rote Linsen
1	TL	Paprikapulver
2	TL	Ras el Hanout
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
100	g	nature Joghurt
1	EL	Zitronensaft
1	EL	Koriander, gehackt
1	EL	Minze, gehackt

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Rüebli schälen und in Scheiben schneiden. Die Sellerieknolle schälen und würfeln. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden. Etwas Öl in eine Pfanne geben, und die Zwiebeln und den Knoblauch für ca. 3 Minuten andünsten. Das vorbereitete Gemüse, die Linsen, das Paprikapulver und das Ras el Hanout mit in die Pfanne geben. Für weitere ca. 3 Minuten mitdünsten und einige Male wenden.
Nun 1.3 Liter Wasser dazugiessen, Pfanne zudecken und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Anschliessend das Ganze mit dem Pürierstab fein pürieren. Gut mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver abschmecken.
Den Koriander und die Minze abspülen und fein hacken. Den Joghurt mit dem Zitronensaft verrühren und mit den frisch gehackten Kräutern verrühren. Die Suppe in Schälchen oder Suppentellern anrichten und mit einem Klecks Kräuter-Joghurt darin servieren.