Mango-Kürbis-Suppe

Das köstliche und herbstliche Suppenrezept mit gesundem Kürbis und süsser Mango, dass nicht nur zur Vorspeise serviert werden kann.

Mango-Kürbis-Suppe
45 Minuten

Bewertung: Ø 4,5 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700 ml Bouillon (Gemüse)
50 g Butter
1 Stk Chilischote, rot
430 g Hokkaidokürbis
1 Prise Ingwerpulver
4 Bl Kaffir-Limette
220 ml Kokosmilch
1 Stk Mango
1 Prise Salz
2 Stk Zwiebeln, klein
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Den frischen Kürbis putzen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Dann die süsse Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und ebenso klein würfeln. Danach die Zwiebeln schälen und fein hacken. Nun die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden.
  2. Anschliessend werden die Zwiebeln in einem Topf mit etwas Butter für ca. 5 Minuten angedünstet. Dann die Limettenblätter, Kürbis und Chili einrühren, und für ca. 3 Minuten mitdünsten. Das Ganze mit der Bouillon ablöschen, aufkochen lassen und für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Dann die Mangowürfel und Kokosmilch einrühren. Für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Dann die Limettenblätter herausnehmen, den Topf vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Gut mit Salz und Ingwer abschmecken. Umgehend noch heiss servieren und geniessen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Siedfleischsuppe

Siedfleischsuppe

Sehr delikat im Geschmack ist diese köstliche Siedfleischsuppe. Dieses Rezept ist ideal für die gesamte Familie.

Gazpacho

Gazpacho

Bei Gazpacho handelt es sich um eine kalte spanische Vorspeise, eine kalte Suppe, die aus ungekochtem Gemüse besteht.

Einfache Rüeblisuppe mit Kartoffeln

Einfache Rüeblisuppe mit Kartoffeln

Mit diesem nachhaltigen Rezept für eine einfache, aber köstliche Rüeblisuppe mit Kartoffeln kann schnell eine sättigende Mahlzeit zubereitet werden.

Schaffhauser Rieslingsuppe

Schaffhauser Rieslingsuppe

Hier mal ein etwas anderes Suppenrezept. Die köstliche Schaffhauser Rieslingsuppe kommt bei Ihren Gästen garantiert gut an.

Einfache Kartoffelsuppe

Einfache Kartoffelsuppe

Diese Suppe ist ökonomisch und preiswert - und schmeckt dennoch herrlich einfach. Probieren Sie das Rezept aus!

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE
PASSENDE ARTIKEL