Matjes-Kartoffel-Salat

Name: Matjes-Kartoffel-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Niederländische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel; 3 EL Creme fraiche; 0.5 TL Currypulver; 1 TL Estragonessig; 3 EL Joghurt, nature; 4 Stk Kartoffeln; 4 Stk Matjesfilets; 3 EL Mayonnaise; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Ein köstlicher Kartoffelsalat mit frischem Matjesfilet an einer cremigen Sauce. Das Kartoffelsalatrezept kann perfekt als Sommersalat serviert werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kartoffeln
3	EL	Mayonnaise
3	EL	Joghurt, nature
3	EL	Creme fraiche
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Currypulver
1	TL	Estragonessig
4	Stk	Matjesfilets
1	Stk	Apfel
1	Stk	Zwiebel

Kategorien

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Zeit

85 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 65 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die festen Kartoffeln werden in kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten weich gegart.
Unterdessen die Mayonnaise mit dem Joghurt und der Creme fraiche gründlich verrühren. Gut mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Estragonessig abschmecken.
Das frische Matjesfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Die garen Kartoffeln werden abgetropft, geschält und gewürfelt. Den süssen Apfel und die Zwiebel schälen und klein schneiden. Alles in eine grosse Schüssel geben und die Sauce gründlich unterziehen.
Das fertige Gericht für ca. 45 Minuten in den Kühlschrank stellen und anschliessend anrichten und servieren.