Muffins mit Beeren

Name: Muffins mit Beeren
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 2 TL Backpulver; 1 Schuss Bittermandelaroma; 50 g Brombeeren; 170 g Butter; 1 Stk Ei; 50 g Heidelbeeren; 50 g Himbeeren; 250 g Joghurt, natur; 3 EL Mandeln, gemahlen; 200 g Mehl; 1 Pk Vanillezucker; 1 Prise Zimtpulver; 170 g Zucker

Die köstlichen, einfach zubereiteten Muffins mit frischen Beeren die ein tolles Znüni ergeben und auch gut auf Kinderparties serviert werden können.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

50	g	Brombeeren
50	g	Himbeeren
50	g	Heidelbeeren
200	g	Mehl
3	EL	Mandeln, gemahlen
2	TL	Backpulver
1	Prise	Zimtpulver
170	g	Butter
170	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Ei
250	g	Joghurt, natur
1	Schuss	Bittermandelaroma

Kategorien

Muffins Rezepte Heidelbeer Rezepte Himbeer Rezepte Dessert Rezepte Süssspeisen Rezepte Brombeeren Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die verschiedenen, frischen Beeren abbrausen und trocken tupfen.
Dann das Mehl mit dem Backpulver, gemahlene Mandeln und Zimtpulver in einer grossen Schüssel vermischen.
Nun die frische Butter in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker in einer separaten Schüssel mit dem Mixer cremig rühren. Danach langsam die frischen Eier unterrühren, dann den cremigen Joghurt mit dem Mandelaroma genauso unterheben. So lange weiterrühren, bis eine cremige Mischung entsteht.
Anschliessend die Mehlmischung gründlich unter die cremige Mischung rühren, und das Ganze zu einem glatten Teig verrühren. Die frischen Beeren locker unterheben.
Jetzt den fertigen Teig in eine mit Butter eingefettete Muffinform gleichmässig füllen. Das Ganze nun im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Danach die Muffins mit Beeren aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, bis sie vorsichtig aus der Form gelöst werden können.