Omas Heringsalat

Name: Omas Heringsalat
Prep time: 25 min
Cook time: 120 min
Total time: 145 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stk Äpfel, säuerlich; 4 Stk Kartoffeln, gekocht; 1 Prise Kerbel; 4 Stk Matjesfilets; 1 Prise Salz und Pfeffer; 0.5 Bund Schnittlauch in Röllchen; 3 EL Weinessig; 1 Prise Zucker; 0.33 TL Ingwerpulver; 4 EL Joghurt; 100 g Mayonnaise

Omas Heringsalat ist sättigend, üppig und wird aus diesem Grunde oftmals als Hauptspeise mit Weissbrot serviert. Ein tolles, einfaches Rezept.

Foto semenovp / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (72 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Matjesfilets
2	Stk	Äpfel, säuerlich
4	Stk	Kartoffeln, gekocht
3	EL	Weinessig
1	Prise	Salz und Pfeffer
1	Prise	Kerbel
0.5	Bund	Schnittlauch in Röllchen
1	Prise	Zucker

Zutaten für die Marinade:

100	g	Mayonnaise
4	EL	Joghurt
0.33	TL	Ingwerpulver

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Zeit

145 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
Matjesfilets, Gewürzgurke und Äpfel in mundgerechte Stücke schneiden.
Alle Zutaten in einer Schüssel mit Essig vermengen, salzen, pfeffern und kurz durchziehen lassen.
Für die Marinade Joghurt, Mayonnaise, Ingwerpulver in einer Schüssel verrühren und mit Zucker abschmecken.
Mayonnaise mit Salat verrühren und mit Kräutern verfeinern. Salat ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
Mit Schnittlauchröllchen garnieren.