Omas Heringsalat

Omas Heringsalat ist sättigend, üppig und wird aus diesem Grunde oftmals als Hauptspeise mit Weissbrot serviert. Ein tolles, einfaches Rezept.

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Omas Heringsalat
145 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Äpfel, säuerlich
4 Stk Kartoffeln, gekocht
1 Prise Kerbel
4 Stk Matjesfilets
1 Prise Salz und Pfeffer
0.5 Bund Schnittlauch in Röllchen
3 EL Weinessig
1 Prise Zucker

Zutaten für die Marinade:

0.33 TL Ingwerpulver
4 EL Joghurt
100 g Mayonnaise
Portionen
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Zubereitung

  1. Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
  2. Matjesfilets, Gewürzgurke und Äpfel in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Alle Zutaten in einer Schüssel mit Essig vermengen, salzen, pfeffern und kurz durchziehen lassen.
  4. Für die Marinade Joghurt, Mayonnaise, Ingwerpulver in einer Schüssel verrühren und mit Zucker abschmecken.
  5. Mayonnaise mit Salat verrühren und mit Kräutern verfeinern. Salat ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
  6. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.

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