Orangen-Süsskartoffel-Suppe

Name: Orangen-Süsskartoffel-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 625 ml Bouillon (Gemüse); 1 Prise Chilipulver; 1 Stk Ingwer (2 cm); 150 g Kartoffeln; 1 EL Öl; 2 Stk Orangen; 1 Prise Paprikapulver; 1 Prise Pfeffer; 5 EL Rahm; 1 Prise Salz; 270 g Süsskartoffeln; 2 Stk Zwiebeln, gross

Eine köstliche, süss-saure Cremesuppe mit Süsskartoffeln und fruchtigen Orangen. Das einfache Suppenrezept passt perfekt zu den kalten Tagen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (68 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Zwiebeln, gross
270	g	Süsskartoffeln
150	g	Kartoffeln
2	Stk	Orangen
1	Stk	Ingwer (2 cm)
1	EL	Öl
625	ml	Bouillon (Gemüse)
1	Prise	Chilipulver
1	Prise	Paprikapulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
5	EL	Rahm

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon nach Packungsanweisung aufkochen. Die frischen Zwiebeln schälen und fein hacken. Die festen Süsskartoffeln und knackigen Rüebli schälen, und beides klein schneiden. Den frischen Ingwer schälen und fein reiben. Die Orangen heiss waschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft gründlich auspressen.
Die Kartoffeln, Zwiebeln, Rüebli und den Ingwer mit etwas Öl in einen Topf geben, und das Ganze für ca. 5 Minuten anbraten. Mit der Bouillon und dem Orangensaft ablöschen. Gut mit einer Prise Orangenschale, Paprikapulver und etwas Chilipulver würzen, und für ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Suppe anschliessend vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit dem Rahm, Salz und Pfeffer abschmecken, und umgehend noch heiss servieren.