Papaya-Ananas-Chutney

Name: Papaya-Ananas-Chutney
Prep time: 20 min
Cook time: 110 min
Total time: 130 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Ananas; 1 Stk Chilischote, rot; 3 Stk Koriander, Stängel; 2 Stk Limetten; 3 EL Olivenöl; 150 ml Orangensaft; 1 Stk Papaya; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 3 EL Zucker

Das fruchtige Chutneyrezept, dass würzig abgeschmeckt ist und super zu gebratenem Fleisch oder auch als Dip zu Nachos passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	rote Zwiebel
1	Stk	Chilischote, rot
2	Stk	Limetten
3	EL	Olivenöl
150	ml	Orangensaft
3	EL	Zucker
1	Stk	Papaya
1	Stk	Ananas
3	Stk	Koriander, Stängel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

130 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 110 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frische Zwiebel schälen und klein hacken. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und ebenso fein hacken. Die Limette heiss waschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Danach halbieren und den Saft gründlich auspressen.
Die Zwiebeln mit der Limettenschale und Chili in eine Pfanne mit etwas Öl geben und für ca. 3 Minuten andünsten. Anschliessend den Orangen-, Limettensaft und Zucker einrühren. Das Ganze für ca. 5 Minuten einkochen lassen, bis die Masse sirupartig wird.
Die frische Papaya halbieren, entkernen und klein würfeln. Die süsse Ananas schälen, vierteln und klein würfeln. Die Fruchtstücke mit dem Sirup vermischen.
Koriander abspülen, trocken schütteln, fein hacken und unter das Chutney heben. Das fertige Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank für mindestens 100 Minuten ziehen lassen.