Pastinaken-Kürbissuppe

Die himmlisch, cremige Pastinaken Kürbissuppe können Sie mit diesem einfachen Rezept Ihren Lieben servieren.

Pastinaken-Kürbissuppe
30 Minuten

Bewertung: Ø 4,1 (63 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

20 g Butter
1000 ml Gemüsebouillon
270 g Karotten
270 g Kürbis
1 EL Olivenöl
270 g Pastinaken
1 Prise Salz & Pfeffer
1 EL Zitronensaft
2 Stk Zwiebel, klein
Portionen
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Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und fein hacken. Das Öl mit Butter in einem Topf erwärmen und die Zwiebel darin anbraten. Die Karotten, Kürbis und Pastinaken schälen, klein schneiden und unterrühren.
  2. Das Gemüse zugedeckt 5 Minuten anbraten lassen. Die Bouillon übergießen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz aufkochen und 20 Minuten weiter köcheln lassen.
  3. Die Suppe kurz auskühlen lassen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Zitronensaft abschmecken.

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