Peperoni-Salami-Muffins

Name: Peperoni-Salami-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 2 TL Backpulver; 80 g Butter; 2 Stk Eier; 250 g Mehl; 140 ml Milch; 1 Stk Peperoni, rot; 60 g Pinienkerne; 3 Stk Rosmarinstängel; 100 g Salami; 1 Prise Salz

Herzhafte Muffins mit saftigem Salami, frischer Peperoni und knackigen Pinienkernen. Das Muffinrezept für ein leckeres Znüni oder für’s Büro.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (10 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

3	Stk	Rosmarinstängel
1	Stk	Peperoni, rot
100	g	Salami
60	g	Pinienkerne
80	g	Butter
2	Stk	Eier
1	Prise	Salz
250	g	Mehl
2	TL	Backpulver
140	ml	Milch

Kategorien

Muffins Rezepte Dünsten Rezepte Fleisch Rezepte Peperoni Rezepte Picknick Rezepte Rezepte für Singles Fettarme Rezepte Partyrezepte Leichte Rezepte Fingerfood Rezepte Backrezepte Apéro Rezepte Snacks Rezepte Beilagen Rezepte Einfache Rezepte Kuchen Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Büro Rezepte Znüni - Zvieri Rezepte Neutrale und Basische Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Rosmarin abspülen, trocken schütteln, abstreifen und fein hacken. Die knackige Perperoni waschen, entkernen und klein würfeln. Die saftige Salami klein schneiden. Die Pinienkerne ohne Zusatz von Öl in einer Pfanne für einige Minuten etwas anrösten.
Die frische Butter mit den Eiern und einer Prise Salz mithilfe des Mixers gut verkneten. In einer separaten Pfanne das Mehl mit dem Rosmarin und Backpulver vermischen. Die Mehlmischung zusammen mit der Milch langsam in die Buttermischung rühren und zu einem glatten Teig rühren. Zuletzt die Zucchetti, Salami und Pinienkerne gründlich unter den Teig heben.
Die Muffinform gut mit Butter ausfetten und den Teig bis zur Hälfe in die Förmchen füllen. Das Ganze bei 200° C für ca. 30 Minuten im Backofen backen. Anschliessend aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen bevor die Muffins serviert werden können.