Peppiges Rüeblipüree

Name: Peppiges Rüeblipüree
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Bund Basilikum; 100 ml Bouillon; 60 g Butter; 1 Stk Chilischote; 150 g mehlig kochende Kartoffeln; 0.5 Bund Peterli; 1 Prise Pfeffer; 800 g Rüebli; 1 Prise Salz; 0.5 Bund Schnittlauch

Das peppige Rüeblipüree ist die perfekte Beilage zu Fleisch sowie Fisch und ist zudem gesund und schmackhaft. Ein schnelles & leckeres Rezept.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (69 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Rüebli
150	g	mehlig kochende Kartoffeln
0.5	Bund	Peterli
0.5	Bund	Basilikum
0.5	Bund	Schnittlauch
1	Stk	Chilischote
100	ml	Bouillon
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
60	g	Butter

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Rüebli sowie Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit etwas Salzwasser die Würfelchen während ca. 15 Minuten weich kochen.
Währenddessen Peterli, Basilikum und Schnittlauch grob hacken. Die Chilischote waschen, entkernen und sehr fein schneiden.
Die nun weichen Rüebli- und Kartoffelwürfelchen abgiessen und anschliessend im Topf mit Bouillon und Butter gut pürieren. Das Püree mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun Chili sowie Kräuter beifügen, alles erneut gut vermengen und warm servieren.