Pichelsteiner Eintopf
Bewertung: Ø 4,0 (12 Stimmen)
Zutaten für 4 Portionen
| 2 | EL | Butterschmalz |
|---|---|---|
| 330 | g | Kartoffeln |
| 250 | g | Lammfleisch |
| 250 | g | Lauch |
| 1 | TL | Majoran |
| 1 | Stk | Petersilienwurzel |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 650 | ml | Rinderbouillon |
| 350 | g | Rindlfeisch |
| 270 | g | Rüebli |
| 1 | Prise | Salz |
| 300 | g | Schweineschnitzel |
| 220 | g | Sellerieknolle |
| 320 | g | Wirz |
| 2 | Stk | Zwiebeln |
Zubereitung
- Die saftigen Fleischsorten in mundgerechte Stücke gut mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Zwiebeln in einem Topf mit Schmalz für ca. 5 Minuten mit den Fleischstücken gut anbraten, bis das Fleisch von allen Seiten gebraten ist.
- Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die festen Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Sellerieknolle und Rüebli schälen und klein schneiden. Die Petersilienwurzel waschen und grob würfeln. Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Das vorbereitete Gemüse mit dem Majoran mit in den Topf geben und und für ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen.
- Das Ganze mit der Bouillon ablöschen und zum Kochen bringen. Mit dem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und für ca. 50 Minuten köcheln lassen.
- Den frischen Wirsing waschen, rüsten und grob hacken. Den Wirsing dazugeben und für weitere 30 Minuten köcheln lassen. Danach gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und umgehend servieren.
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