Pichelsteiner Eintopf

Name: Pichelsteiner Eintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 330 g Kartoffeln; 250 g Lammfleisch; 250 g Lauch; 1 TL Majoran; 1 Stk Petersilienwurzel; 1 Prise Pfeffer; 650 ml Rinderbouillon; 350 g Rindlfeisch; 270 g Rüebli; 1 Prise Salz; 300 g Schweineschnitzel; 220 g Sellerieknolle; 320 g Wirz; 2 Stk Zwiebeln

Das deutsche Eintopfrezept mit saftigem Fleisch und gesundem Gemüse, dass sättigend ist und herzhaft schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Rindlfeisch
250	g	Lammfleisch
300	g	Schweineschnitzel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Butterschmalz
2	Stk	Zwiebeln
1	TL	Majoran
330	g	Kartoffeln
220	g	Sellerieknolle
270	g	Rüebli
1	Stk	Petersilienwurzel
250	g	Lauch
650	ml	Rinderbouillon
320	g	Wirz

Kategorien

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Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die saftigen Fleischsorten in mundgerechte Stücke gut mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Zwiebeln in einem Topf mit Schmalz für ca. 5 Minuten mit den Fleischstücken gut anbraten, bis das Fleisch von allen Seiten gebraten ist.
Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die festen Kartoffeln schälen und klein würfeln. Die Sellerieknolle und Rüebli schälen und klein schneiden. Die Petersilienwurzel waschen und grob würfeln. Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Das vorbereitete Gemüse mit dem Majoran mit in den Topf geben und und für ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen.
Das Ganze mit der Bouillon ablöschen und zum Kochen bringen. Mit dem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und für ca. 50 Minuten köcheln lassen.
Den frischen Wirsing waschen, rüsten und grob hacken. Den Wirsing dazugeben und für weitere 30 Minuten köcheln lassen. Danach gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und umgehend servieren.