Pouletgeschnetzeltes mit Vanille-Curry-Sauce

Ein süsses Pouletrezept, dass in einer Vanillesauce ein tolles Fleischgericht ergibt und super zu Reis oder auch Kartoffelstock passt.

Pouletgeschnetzeltes mit Vanille-Curry-Sauce
30 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (100 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

140 ml Apfelsaft
3 EL Butter
1 TL Currypulver
200 g Erbsen
3 Stk Frühlingszwiebeln
1 Prise Pfeffer
550 g Pouletfleisch
270 ml Rahm
4 Stk Rüebli
1 Prise Salz
1 Stk Vanilleschote
Portionen
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Zubereitung

  1. Das leichte Pouletfleisch wird gewaschen und in dünne Streifen geschnitten. Dann die Rüebli waschen und in Stücke schneiden. Danach die frischen Frühlingszwiebeln waschen, rüsten und in feine Ringe schneiden.
  2. Die Vanilleschote längs aufschneiden, mit der Messerspitze das Mark in einem Zug herauskratzen und die Schote in 3 Stücke schneiden.
  3. Anschliessend die Pouletstreifen in einer Pfanne mit etwas Butter von allen Seiten anbraten. Danach herausnehmen und warm halten.
  4. Danach die Zwiebeln, die Rüebli und Vanilleschote in die Pfanne zum Bratsud geben, und für ca. 2 Minuten anbraten. Das Ganze mit dem Curry bestäuben und das Vanillemark einrühren.
  5. Nach ca. 2 Minuten mit dem Apfelsaft und Rahm ablöschen, und aufkochen lassen. Dann die Erbsen einrühren, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Nun das zur Seite gelegte Pouletfleisch einrühren und für ca. 2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
  7. Die Vanilleschoten entfernen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Pouletgeschnetzelte mit Vanille-Curry-Sauce umgehend servieren.

Tipps zum Rezept

Mit frischen Kräutern und Reis servieren.

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