Original Donuts (doughnats)

Original-Donuts (Doughnats) sind eine Art amerikanischer Krapfen, die auch in Europa sehr beliebt sind. Hier das ultimative Rezept.

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Original Donuts (doughnats)
50 Minuten

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Zutaten für 12 Portionen

500 g Butter
2 Stk Eier
50 g Margarine
125 ml Milch
1 Pk Trockenhefe
1 Pk Vanillezucker
125 ml Wasser
750 g Weizenmehl (Type 405)
120 g Zucker

Zutaten Guss

75 g Puderzucker
50 ml Wasser
1 Prise Zimt
5 EL Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Milch, Wasser zusammen mit dem Butter, der Margarine, dem Zucker sowie dem Vanillezucker erwärmen. Mehl in eine Schüssel sieben, Eier, Trockenhefe sowie das lauwarme Milch-Butter-Gemisch dazugeben. Daraus einen Hefeteig kneten und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  2. Den Teig ca. 1-1,5cm dick ausrollen und mit einem Glas runde Kreise ausstechen. In der Mitte jeweils einen kleinen Kreis ausstechen (mit einem Flaschendeckel oder Schnapsglas). So erhält man die typische Donut-Form.
  3. Die Donuts auf ein Holzbrett legen, mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
  4. In einer Fritteuse das Fett auf nicht höher als 160° erhitzen und die Donuts auf jeder Seite goldgelb ausbacken.
  5. Puderzucker mit Wasser und Zimt verrühren. Die Donuts zum Schluss kurz in den Guss tauchen und zum Trocknen auf einen Gitterrost legen.

Tipps zum Rezept

Statt Zuckerguss können die Donuts auch mit Schokoglasur versehen werden.

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