Rehpfeffer

Name: Rehpfeffer
Prep time: 30 min
Cook time: 130 min
Total time: 160 min
Yield: 2
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 Prise Chilipulver; 3 Stk Knoblauchzehen, gehackt; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Pfeffer, grün; 3 EL Preiselbeeren; 600 g Rehkeule; 250 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagrahm; 1 EL Tomatenmark; 130 ml Wildfond; 1 Stk Zwiebel

Für alle Wildliebhaber ist dieses köstliche Rehpfeffer Rezept sehr beliebt und empfehlenswert.

Foto diamant24/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (517 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

600	g	Rehkeule
1	Stk	Zwiebel
250	ml	Rotwein
130	ml	Wildfond
1	EL	Tomatenmark
3	Stk	Knoblauchzehen, gehackt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
1	Prise	Chilipulver
3	EL	Preiselbeeren
100	ml	Schlagrahm
1	TL	Pfeffer, grün

Kategorien

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Zeit

160 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 130 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Rehfleisch würfelig schneiden und in einem Topf mit erhitztem Öl anbraten und danach herausnehmen.
Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden und im Topf goldbraun anrösten. Tomatenmark dazugeben, verrühren und kurz mitrösten. Mit Fond ablöschen, Fleisch wieder beigeben und mit 1/8 l Wein aufgiessen.
Anschliessend den Knoblauch, Salz, Muskat, etwas Chilipulver und Preiselbeeren dazugeben und etwa 2 Stunden schmoren lassen. Falls nötig noch etwas Wein zugiessen.
Zuletzt Schlagrahm einrühren, Pfeffer zugeben und das Rehpfeffer Gericht erneut abschmecken und nach Belieben mit Beeren servieren.