Rhabarberkuchen mit Mürbeteig

Dieses köstliche Kuchenrezept mit frischem Rhabarber wird mit einem selbstgemachten, einfachen Mürbeteig zubereitet und schmeckt ausgezeichnet.

Rhabarberkuchen mit Mürbeteig

Bewertung: Ø 4,3 (26 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

Zutaten Für den Teig

1 TL Backpulver
250 g Butter
2 Stk Eier
400 g Mehl
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
1 TL Zitronenschale
220 g Zucker

Zutaten Für den Belag

80 g Gelierzucker
70 g Mandeln, gemahlen
700 g Rhabarber
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Für den Rhabarberkuchen mit Mürbeteig wird zuerst der Teig hergestellt. Das Mehl mit dem Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Dann den Zucker, Salz, Vanillinzucker und Zitronenschale dazurühren, dabei eine Mulde in der Mitte formen. Danach die Eier trennen und die Eigelbe in die Mulde geben und mit der Butter in Flöckchen darüber verteilen.
  2. Nun das Ganze mit dem Mixer zu einer bröseligen Mischung verkneten und danach mit den Händen auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zügig durchkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Danach den fertigen Teig in Klarischtfolie wicklen und für ca. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  3. Nach der Kühlzeit den Teig halbieren und die eine Hälfte in einer mit Butter eingefetteten Springform auslegen. Dabei einen Rand formen und mindestens zwei fingerbreit hochziehen.
  4. Anschliessend den frischen Rhabarber und die Erdbeeren waschen, rüsten und klein schneiden.
  5. Nun den Teigboden gleichmässig mit den gemahlenen Mandeln bestreuen und mit den Rhabarberstücken und Erdbeerstücken belegen. Das Ganze mit dem Gelierzucker bestreuen und den restlichen Teig als Streusel grosszügig über den Rhabarber streuen.
  6. Zum Abschluss das Ganze bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 60 Minuten goldbraun backen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Gebackener Rhabarber mit Joghurt

Gebackener Rhabarber mit Joghurt

Der süsse gebackene Rhabarber mit Joghurt ist das ideale fruchtige Dessert für Jedermann: das Rezept ist schnell zubereitet und schmeckt wunderbar.

Rhabarber-Papaya-Chutney

Rhabarber-Papaya-Chutney

Ein Rezept, welches nicht nur zu Fleisch und Fisch passt, denn auch zu Grillgemüse oder einem schönen Salat ist das Rhabarber-Papaya-Chutney ein Hit.

Warmer Rhabarberreis

Warmer Rhabarberreis

Ein warmes Reisdessert mit frischem Rhabarber, dass süss abgerundet ist und was einem schon beim Zubereiten das Wasser im Mund zergehen lässt.

Schneller Rhabarberkuchen

Schneller Rhabarberkuchen

Das schnelle Backrezept mit frischem Rhabarber wird im handumdrehen zubereitet und schmeckt besonders im Frühling unglaublich gut.

Rhabarber-Torte

Rhabarber-Torte

Diese leckere Rhabarber-Torte macht so richtig Lust auf Frühling und die duftenden Blech-Obstkuchen. Ein tolles Rezept.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE