Scharfes Maisbrot

Das südamerikanische, köstliche Brotrezept mit feurigem Akzent, dass zu Fleischgerichten oder auch zu einem einfachen Salat passt.

Scharfes Maisbrot
55 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (46 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

2 TL Backpulver
70 g brauner Zucker
1 EL Butter
200 ml Buttermilch
2 Stk Eier
30 g Jalapenos - Chili, Glas oder eine kleine frisch
1 Stk Limette
200 g Maismehl
80 g Maisstärke
60 ml Olivenöl
1 TL Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Keramik-Gratinform mit Butter einfetten und im Backofen bei 210° C für ca. 10 Minuten vorheizen. Die feurigen Jalapeñoschoten in einem Sieb abtropfen lassen und klein schneiden. Die Limette heiss waschen, abtrocknen und die Hälfte der Schale abreiben.
  2. Die Mehlsorten, Stärke, Backpulver, Salz, Zucker, Jalapeños und Limettenschale in einer Schüssel miteinander vermischen. Die frischen Eier, Buttermilch und Olivenöl beigeben, und mit dem Mixer zu einem flüssigen Teig verrühren.
  3. Die Gratinform aus dem Ofen nehmen und den Teig gleichmässig einfüllen. Die Form zurück in den Backofen schieben geben und für ca. 25 Minuten goldbraun backen. Anschliessend etwas abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und servieren.

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