Scharfes Maisbrot

Name: Scharfes Maisbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Cuisine: Südamerikanische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 70 g brauner Zucker; 1 EL Butter; 200 ml Buttermilch; 2 Stk Eier; 30 g Jalapenos - Chili, Glas oder eine kleine frisch; 1 Stk Limette; 200 g Maismehl; 80 g Maisstärke; 60 ml Olivenöl; 1 TL Salz

Das südamerikanische, köstliche Brotrezept mit feurigem Akzent, dass zu Fleischgerichten oder auch zu einem einfachen Salat passt.

Foto depositphotos

Bewertung: Ø 3,8 (125 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

30	g	Jalapenos - Chili, Glas oder eine kleine frisch
1	Stk	Limette
200	g	Maismehl
80	g	Maisstärke
2	TL	Backpulver
1	TL	Salz
70	g	brauner Zucker
2	Stk	Eier
200	ml	Buttermilch
60	ml	Olivenöl
1	EL	Butter

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Keramik-Gratinform mit Butter einfetten und im Backofen bei 210° C für ca. 10 Minuten vorheizen. Die feurigen Jalapeñoschoten in einem Sieb abtropfen lassen und klein schneiden. Die Limette heiss waschen, abtrocknen und die Hälfte der Schale abreiben.
Die Mehlsorten, Stärke, Backpulver, Salz, Zucker, Jalapeños und Limettenschale in einer Schüssel miteinander vermischen. Die frischen Eier, Buttermilch und Olivenöl beigeben, und mit dem Mixer zu einem flüssigen Teig verrühren.
Die Gratinform aus dem Ofen nehmen und den Teig gleichmässig einfüllen. Die Form zurück in den Backofen schieben geben und für ca. 25 Minuten goldbraun backen. Anschliessend etwas abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und servieren.