Schwedentorte

Diese traumhafte Schwedentorte ist schnell und einfach gemacht. Ein unwiderstehliches Rezept für die Kaffeetafel.

Schwedentorte
50 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (131 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

0.5 Pk Backpulver
160 g Butter
4 Stk Eier
1 Bch Früchte nach Wahl
100 g Mandelblättchen
300 g Marzipan grün
160 g Mehl
6 EL Milch
1 Bch Rahm
1 Bch Rahm (für bestreichen der Torte)
1 Pk Vanillezucker
300 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Schwedentorte zuerst Eier trennen und Eigelb mit 150 Gramm Zucker verrühren. Anschliessend die Milch und die Butter beigeben und cremig schlagen. Mehl mit Backpulver versieben und einrühren. Den Teig in eine gefettete runde Springform streichen.
  2. Danach das Eiweiss steif schlagen, mit 150 Gramm Zucker und Vanillezucker verrühren. Die Masse auf dem Teig verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen. Anschliessend in den vorgeheizten Backofen und bei 175 Grad etwa 20 Minuten backen.
  3. Nach dem Abkühlen den Kuchen in der Mitte halbieren. In den geschlagenen Rahm Früchte einrühren und auf die eine Hälfte streichen. Die andere Hälfte als Deckel darüber geben.
  4. Das Marzipan mit Folie bedecken und flach drücken oder rollen. Den restlichen Rahm steif schlagen und über die gesamte Torte gleichmässig verstreichen. Abschliessend die Marzipanschicht nach Möglichkeit als Ganzes auf die Torte legen, sehr leicht andrücken und nach Belieben verzieren

Tipps zum Rezept

Die Schwedentorte ist für alle Marzipanliebhaber ein besonderer Leckerbissen. Wer Marzipan nicht mag kann auch Fondant oder einen Schokoladenguss nehmen.

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