Sellerieknolle-Rüebli-Curry

Name: Sellerieknolle-Rüebli-Curry
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Indische Rezepte
Ingredients: 2 TL Currypasste; 1 Stk Ingwer (5 cm); 4 Stk Knoblauchzehe; 400 ml Kokosmilch; 1 TL Korianderpulver; 1 Prise Pfeffer; 600 g Rüebli; 1 Prise Salz; 700 g Sellerieknolle; 1 Stk Zwiebel, gross

Ein feines Curry im Ofen gegart aus Sellerieknolle und Rüebli an scharfem Curry und Ingwer. Das Beilagenrezept zu Fleisch oder Fisch.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (248 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	ml	Kokosmilch
2	TL	Currypasste
700	g	Sellerieknolle
600	g	Rüebli
1	TL	Korianderpulver
4	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel, gross
1	Stk	Ingwer (5 cm)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Eintopf Rezepte Indische Rezepte Leichte Rezepte Vegane Rezepte Curry Rezepte Beilagen Rezepte Hauptspeisen Rezepte Ingwer Rezepte Neutrale und Basische Rezepte Rüebli Rezepte Sellerie Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Sellerieknolle und die Rüebli schälen und klein schneiden. Die Zwiebel, Knoblauch und den Ingwer schälen, und fein würfeln.
In einer ofenfesten Pfanne mit Deckel die Currypaste, das Salz, Pfeffer, Koriander und die Kokosmilch verrühren. Die Sellerie, Rüebli, Ingwer und die Zwiebeln miteinrühren.
Den Deckel auf die Pfanne setzen und das Ganze bei 180 Grad für ca. 60 Minuten im Ofen garen bis die Flüssigkeit eingesogen ist.
Anschliessend als Beilage zu Fleisch oder vegetarisch mit Basmatireis servieren.