Sommersuppe Gurke

Das Rezept für die Sommersuppe Gurke eignet sich besonders gut an heissen Tagen, weil sie kalt serviert wird und sehr gesund für Ihren Körper ist.

Sommersuppe Gurke
45 Minuten

Bewertung: Ø 4,5 (138 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

1 Bund frischer Dill
2 EL frischer Zitronensaft
2 Stk grosse Salatgurken
1 EL instante Hühnerbouillon
150 g Joghurt
1 Bund knackige Radieschen
1 Schuss Muskatnuss
1 Schuss Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Salz
150 g Sauerrahm, fettarm
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. 0.5 Liter Wasser wird in einem Topf auf grosser Hitze zum Kochen gebracht. Die Hühnerbouillon wird im kochenden Wasser eingerührt bis sie sich auflöst und anschliessend etwas kochen lassen.
  2. Danach wird der Topf vom Herd genommen und auf die Seite zum Erkalten gestellt.
  3. Die Gurken werden in der Zwischenzeit gewaschen. Ein Gurkenstück von etwa 10 cm wird abgetrennt und für spätere Zwecke beiseitegelegt. Die übrigen Gurken werden geschält, in kleine Stücke geschnitten und in einer grossen Schüssel mit dem Mixstab püriert.
  4. Danach werden Brühe, Joghurt, Rahm und frischer Zitronensaft zugefügt und verrührt. Die Masse wird mit etwas Salz, Pfeffer und Muskatnuss gewürzt und in der Schüssel ca. eine halbe Stunde kalt gestellt.
  5. Die knackigen Radieschen werden gewaschen und in dünne Spalten geschnitten, dann in die Suppe hineingegeben.
  6. Das Stückchen Gurke, was Sie auf die Seite gelegt haben, können Sie jetzt in kleine Würfeli schneiden und mit dem Dill gemeinsam die Suppe garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Passend zur kalten Gurkensuppe empfehlen wir frisches Vollkornbrot.

ÄHNLICHE REZEPTE

Siedfleischsuppe

Siedfleischsuppe

Sehr delikat im Geschmack ist diese köstliche Siedfleischsuppe. Dieses Rezept ist ideal für die gesamte Familie.

Gazpacho

Gazpacho

Bei Gazpacho handelt es sich um eine kalte spanische Vorspeise, eine kalte Suppe, die aus ungekochtem Gemüse besteht.

Einfache Rüeblisuppe mit Kartoffeln

Einfache Rüeblisuppe mit Kartoffeln

Mit diesem nachhaltigen Rezept für eine einfache, aber köstliche Rüeblisuppe mit Kartoffeln kann schnell eine sättigende Mahlzeit zubereitet werden.

Schaffhauser Rieslingsuppe

Schaffhauser Rieslingsuppe

Hier mal ein etwas anderes Suppenrezept. Die köstliche Schaffhauser Rieslingsuppe kommt bei Ihren Gästen garantiert gut an.

Einfache Kartoffelsuppe

Einfache Kartoffelsuppe

Diese Suppe ist ökonomisch und preiswert - und schmeckt dennoch herrlich einfach. Probieren Sie das Rezept aus!

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE