Spaghetti mit Broccolirösli und Cremesauce

Name: Spaghetti mit Broccolirösli und Cremesauce
Prep time: 7 min
Cook time: 13 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stk Bio Rüebli; 1 EL Butter; 400 g frische Bio Broccoli; 5 EL Frischkäse; 150 ml Gemüsebouillon; 4 EL geriebener kräftiger Parmesan; 2 zw Kerbel; 1 Schuss Meersalz; 1 Schuss Pfeffer aus der Mühle; 180 g Spaghetti ohne Ei

Spaghetti mit Broccolirösli und Cremesauce lässt sich schnell leicht zubereiten, schmeckt köstlich und ist reich an lebenswichtigen Kohlenhydraten.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (325 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	zw	Kerbel
180	g	Spaghetti ohne Ei
1	Schuss	Pfeffer aus der Mühle
4	EL	geriebener kräftiger Parmesan
5	EL	Frischkäse
150	ml	Gemüsebouillon
1	EL	Butter
2	Stk	Bio Rüebli
1	Schuss	Meersalz
400	g	frische Bio Broccoli

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 7 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wasser wird in einen passenden Kochtopf gegeben und zum Kochen gebracht. Broccoli werden gewaschen, geputzt und in Röschen aufgeteilt.
Die Stiele werden geschält und klein geschnitten, anschliessend zusammen mit den Röschen ins kochende Wasser gegeben, etwas gesalzen und ca. 6 Minuten blanchiert.
Danach wird das Gemüse herausgenommen und im Sieb gelassen zum Abtropfen.
Die Rüebli werden geputzt, geschält und in dünne Scheiben geschnitten. Butter wird in einer Bratpfanne geschmolzen und die Rüebli werden darin kurz angebraten. Die Broccoliröschen werden zugegeben und mitangebraten.
Wasser wird in einen passenden Kochtopf gegeben und zum Kochen gebracht, anschliessend gesalzen und die Spaghetti darin ca. 7 Minuten al dente gekocht.
Die Spaghetti werden danach in ein Sieb zum Abtropfen gegeben und mit etwas Öl vermischt.
Die Pfanne wird vom Herd genommen und das Gemüse mit Bouillon begossen, anschliessend Frischkäse und Parmesan untergerührt, danach mit Pfeffer gewürzt.
Spaghetti werden in tiefen Tellern mit der Sauce darauf angerichtet. Kerbelblättchen werden gezupft, gewaschen und mit den Spaghetti serviert.