Spaghetti mit Mönchsbart und Knoblauch

Zubereitung

1. Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten und danach zur Seite stellen.
2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden.
3. Die Peperoni und die Chilischote waschen, halbieren und die Peperoni entkernen. Beide anschliessend klein schneiden.
4. Die rötlichen Wurzeln vom Mönchsbart abschneiden. Das Grün gründlich unter fliessendem Wasser abwaschen und abtropfen lassen.
5. Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
6. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel und die Peperoni kurz anbraten. Wenn die Zwiebel beginnen glasig zu werden, Knoblauch, Chilischote und Balsamico zugeben und kurz braten.
7. Den Mönchsbart zugeben, unterrühren und mit anschwitzen.
8. Die Gewürze zugeben und mit dem Gemüse vermischen und abschmecken. Der Mönchsbart ist je nach Grösse in 2-3 Minuten gar.
9. Die Spaghetti in eine Schüssel geben und das Gemüse darüber verteilen und vermischen.
10. Die Spaghetti mit Mönchsbart anrichten, mit den Pinienkernen und dem Parmesan bestreuen und servieren.