Spanische Kichererbsensuppe

Name: Spanische Kichererbsensuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 1 EL Basilikum; 1 Prise Cayennepfeffer; 500 g Kichererbsen; 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 Prise Kurkuma; 3 Stk Petersilienwurzel; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Rosmarin; 4 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 1 Stk Sellerieknolle; 2 l Wasser; 1 EL Zitronensaft

Reichlich gefüllt mit Gemüse und würzig abgeschmeckt ist dieses Suppenrezept nach spanischer Art und zusätzlich noch sehr gesund.

Foto GuteKueche.ch / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Kichererbsen
2	l	Wasser
1	TL	Rosmarin
1	EL	Basilikum
3	Stk	Petersilienwurzel
4	Stk	Rüebli
1	Stk	Sellerieknolle
1	Prise	Kurkuma
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Zitronensaft
2	TL	Kreuzkümmel, gemahlen

Kategorien

Suppenrezepte Spanische Rezepte Gesunde Rezepte Einfache Rezepte Rüebli Rezepte Erbsen Rezepte Plant based Rezepte Kichererbsen Rezepte Rosmarin Rezepte Kümmel und Kreuzkümmel Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die spanische Kichererbsensuppe zuerst die Rüebli, Sellerieknolle und Petersilienwurzel schälen und klein würfeln.
Nun die Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und zusammen mit dem Gemüse, Basilikum und Rosmarin in 2 Liter kochendem Salzwasser für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis alles gar ist.
Anschliessend den Topf vom Herd ziehen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer abschmecken.