Spinatsalat mit Erdbeeren und Schinken

Name: Spinatsalat mit Erdbeeren und Schinken
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 TL Balsamico; 8 Stk Erdbeeren; 2 TL Feigenessig; 1 TL Feigensenf; 80 g Gorgonzola; 2 TL Honig; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 30 g Pinienkerne; 1 Prise Salz; 50 g Schinken; 150 g Spinat

Ein sommerlicher, frischer Salat der süss und herb schmeckt. Das Rezept, dass perfekt zu lauen Sommerabenden passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Spinat
8	Stk	Erdbeeren
30	g	Pinienkerne
50	g	Schinken
80	g	Gorgonzola
1	TL	Feigensenf
2	TL	Balsamico
2	TL	Feigenessig
2	TL	Honig
3	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den frischen Spinat waschen, trocken schütteln. Die süssen Erdbeeren waschen, rüsten und vierteln. Den cremigen Gorgonzola klein würfeln. Die saftigen Schinkenstreifen in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten anbraten. Die Pinienkerne in eine separate Pfanne ohne Zusatz von Öl geben und für ca. 5 Minuten goldbraun anrösten.
Für das Dressing den Feigensenf mit dem Balsamico, Feigenessig, Olivenöl, Honig, Schnittlauch, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Die Erdbeeren mit dem Gorgonzola und dem Schinken unter den Spinat mischen, und gut mit dem Dressing vermengen. Vor dem Servieren mit Pinienkernen bestreuen und fertig ist der sättigende Salat.