Spinatsalat mit Erdbeeren und Schinken

Ein sommerlicher, frischer Salat der süss und herb schmeckt. Das Rezept, dass perfekt zu lauen Sommerabenden passt.

Spinatsalat mit Erdbeeren und Schinken
25 Minuten

Bewertung: Ø 3,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

2 TL Balsamico
8 Stk Erdbeeren
2 TL Feigenessig
1 TL Feigensenf
80 g Gorgonzola
2 TL Honig
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
30 g Pinienkerne
1 Prise Salz
50 g Schinken
150 g Spinat
Portionen
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Zubereitung

  1. Den frischen Spinat waschen, trocken schütteln. Die süssen Erdbeeren waschen, rüsten und vierteln. Den cremigen Gorgonzola klein würfeln. Die saftigen Schinkenstreifen in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten anbraten. Die Pinienkerne in eine separate Pfanne ohne Zusatz von Öl geben und für ca. 5 Minuten goldbraun anrösten.
  2. Für das Dressing den Feigensenf mit dem Balsamico, Feigenessig, Olivenöl, Honig, Schnittlauch, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  3. Die Erdbeeren mit dem Gorgonzola und dem Schinken unter den Spinat mischen, und gut mit dem Dressing vermengen. Vor dem Servieren mit Pinienkernen bestreuen und fertig ist der sättigende Salat.

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