Steinbutt mit mediterranem Gemüse

Name: Steinbutt mit mediterranem Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Steinbuttfilets; 3 Stk Tomaten; 1 Stk Zucchetti; 1 Stk Zwiebel

Steinbutt mit mediterranem Gemüse begeistert nicht nur Schlemmer, die auf ihre Linie achten.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (9 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Steinbuttfilets
2	Stk	Kartoffeln
1	Stk	Peperoni, rot
1	Stk	Zucchetti
1	Stk	Zwiebel
3	Stk	Tomaten
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Kartoffeln und Zwiebel schälen. Anschliessend die geschälten Kartoffeln, rote Peperoni, Zucchetti und Zwiebel in mundgerechte Würfel schneiden.
In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis das Gemüse eine schöne Farbe hat.
Dann das Gemüse auf ein Backblech geben. Grob gewürfelte Tomaten zugeben, salzen und pfeffern.
Das Steinbuttfilet auf das Gemüse legen und mit Olivenöl beträufeln.
Im Backofen ca. 25 Minuten backen.
Danach den Fisch mit dem Gemüse servieren.