Steinbutt mit mediterranem Gemüse
Bewertung: Ø 5,0 (9 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Stk | Kartoffeln |
|---|---|---|
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Peperoni, rot |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | Stk | Steinbuttfilets |
| 3 | Stk | Tomaten |
| 1 | Stk | Zucchetti |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln und Zwiebel schälen. Anschliessend die geschälten Kartoffeln, rote Peperoni, Zucchetti und Zwiebel in mundgerechte Würfel schneiden.
- In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis das Gemüse eine schöne Farbe hat.
- Dann das Gemüse auf ein Backblech geben. Grob gewürfelte Tomaten zugeben, salzen und pfeffern.
- Das Steinbuttfilet auf das Gemüse legen und mit Olivenöl beträufeln.
- Im Backofen ca. 25 Minuten backen.
- Danach den Fisch mit dem Gemüse servieren.
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