Tofu-Maroni-Auflauf

Name: Tofu-Maroni-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Butter; 150 g Cherry-Tomaten; 1 EL Currypulver; 40 g Ingwer; 1 EL Mandeln, gemahlen; 140 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 80 ml Rahm; 230 g Räuchertofu; 1 Prise Salz; 200 g Wassermarroni; 1 Stk Zwiebel

Das gesunde und köstliche Auflaufrezept mit gesundem Tofu, Tomaten und Maroni, dass besonders an kühleren Tagen toll als Hauptspeise passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (23 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

230	g	Räuchertofu
1	Prise	Salz
140	ml	Milch
80	ml	Rahm
1	EL	Currypulver
1	EL	Mandeln, gemahlen
2	EL	Butter
40	g	Ingwer
1	Stk	Zwiebel
150	g	Cherry-Tomaten
200	g	Wassermarroni
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den gesunden Tofu in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Maroni gut abtropfen lassen. Die Cherry-Tomaten waschen, und zusammen mit dem Tofu und den Maroni gleichmässig in einer Gratinform verteilen.
Die Zwiebel und den Ingwer schälen, beides fein reiben. Anschliessend die frische Butter in einem kleinen Topf langsam schmelzen lassen und die Zwiebeln mit dem Ingwer langsam für einige Minuten andünsten.
Danach die gemahlenen Mandeln mit dem Currypulver einrühren, und für ca. 3 Minuten anschwitzen lassen.
Anschliessend mit dem frischen Rahm und der Milch ablöschen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze solange köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Die fertig Sauce gleichmässig über die Zutaten in der Gratinform giessen. Das Ganze danach im Backofen bei 180°C für ca. 25 Minuten backen. Anschliessend aus dem Ofen nehmen und umgehend noch heiss servieren.