Truten-Tomaten-Toast

Name: Truten-Tomaten-Toast
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Austernpilze; 4 EL Butter; 3 Stk Eier; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 80 g Mehl; 2 EL Milch; 80 g Paniermehl; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Rahm; 1 Prise Salz; 150 g Sbrinz Käse; 8 Schb Toast; 2 Stk Tomaten; 4 Stk Trutenschnitzel

Ein super Brunchrezept, dass gemütlich am Wochenende zubereitet werden kann. Panierte Trutenschnitzel mit Tomaten, Pilzen und Käse überbacken.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Trutenschnitzel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
80	g	Mehl
3	Stk	Eier
2	EL	Milch
80	g	Paniermehl
200	g	Austernpilze
2	Stk	Frühlingszwiebeln
4	EL	Butter
3	EL	Rahm
2	Stk	Tomaten
8	Schb	Toast
150	g	Sbrinz Käse

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die saftigen Trutenschnitzel kurz abspülen, trocken tupfen und etwas flach klopfen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen. In drei Tellern jeweils das Mehl, die Eier mit der verquirlten Milch und das Paniermehl verteilen. Dann die Trutenschnitzel zuerst im Mehl, dann in den Eiern und zum Abschluss im Paniermehl wenden.
Die frischen Pilze putzen und klein schneiden. Die frischen Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Etwas Butter in eine Pfanne geben, die Trutenschnitzel für ca. 5 Minuten darin anbraten und zur Seite stellen. Nochmals etwas Butter in die Pfanne geben und die Zwiebeln mit den Pilzen darin für einige Minuten anbraten. Mit dem Rahm ablöschen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die frischen Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Toastscheiben auf das Gitter im Backofen legen. Mit den Trutenschnitzeln, je 1 Tomatenscheibe, Pilzmischung und Käsescheibe belegen und bei 200° C für ca. 20 Minuten überbacken. Anschliessend umgehend heiss servieren und geniessen.