Truten-Tomaten-Toast

Name: Truten-Tomaten-Toast
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Austernpilze; 4 EL Butter; 3 Stk Eier; 80 g Mehl; 2 EL Milch; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Rahm; 1 Prise Salz; 150 g Sbrinz Käse; 8 Schb Toast; 2 Stk Tomaten; 4 Stk Trutenschnitzel

Ein super Brunchrezept, dass gemütlich am Wochenende zubereitet werden kann. Panierte Trutenschnitzel mit Tomaten, Pilzen und Käse überbacken.

45 Minuten

Brunch Rezepte

KCal

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Foto einsenden

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Austernpilze
4	EL	Butter
3	Stk	Eier
2	Stk	Frühlingszwiebeln
80	g	Mehl
2	EL	Milch
80	g	Paniermehl
1	Prise	Pfeffer
3	EL	Rahm
1	Prise	Salz
150	g	Sbrinz Käse
8	Schb	Toast
2	Stk	Tomaten
4	Stk	Trutenschnitzel

Schwierigkeitsgrad

einfach

Weitere Kategorien

Zubereitung

Die saftigen Trutenschnitzel kurz abspülen, trocken tupfen und etwas flach klopfen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen. In drei Tellern jeweils das Mehl, die Eier mit der verquirlten Milch und das Paniermehl verteilen. Dann die Trutenschnitzel zuerst im Mehl, dann in den Eiern und zum Abschluss im Paniermehl wenden.
Die frischen Pilze putzen und klein schneiden. Die frischen Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Etwas Butter in eine Pfanne geben, die Trutenschnitzel für ca. 5 Minuten darin anbraten und zur Seite stellen. Nochmals etwas Butter in die Pfanne geben und die Zwiebeln mit den Pilzen darin für einige Minuten anbraten. Mit dem Rahm ablöschen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die frischen Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Toastscheiben auf das Gitter im Backofen legen. Mit den Trutenschnitzeln, je 1 Tomatenscheibe, Pilzmischung und Käsescheibe belegen und bei 200° C für ca. 20 Minuten überbacken. Anschliessend umgehend heiss servieren und geniessen.